O pivovarnictví ve Slavkově pojedává nová kniha

Ilustrační foto
Autor: stock.xchng

Kniha Dějiny pivovarnictví Slavkova u Brna mapuje historii pivovarnictví tohoto města od středověku po současnost. Je výsledkem pětiletého studia v archivech i v terénu. Ve Slavkově se vařilo pivo od středověku.

První zmínka pochází z roku 1497. Vaření a šenkování piva bylo vedlejším příjmem měšťanů, tím hlavním byla řemesla a produkce vína. V polovině16. století začala šlechta významněji zasahovat do práv měšťanů, mimo jiné proto, že měla vlastní pivovar. Koncem 16. století měšťané koncentrovali pivovarskou výrobu do jednoho domu na náměstí (dnešní Panský dům č.p. 89), ten ale museli kvůli vysokému zadlužení po třicetileté válce prodat. Od té doby vařila ve Slavkově pivo pouze šlechta, a to v místech, kde měla i další hospodářské budovy, poblíž vodního toku.

Panský pivovar byl v provozu do roku 1917, kdy jej od Kouniců koupil hrušecký pivovar. Letos tedy slavíme sto let od ukončení průmyslové výroby piva ve Slavkově. V objektu byla dál sladovna a následně sklad Elektroodbytu. Shodou náhod se dnes v menším vaří pivo v nejbližším sousedství, tedy v historické budově panského mlýna. Historie se tak prolíná se současností.

Článek byl převzat se Slavkovského zpravodaje se souhlasem vydavatele. Titulky jsou redakční.